Kodowanie polskich znaków - program nie działa ?!!

[psk]

Witam

Mam pewnie problem, ponieważ ściągnąłem Baze Danych z PhpMyAdmin'a i niestety nie ma w niej Polskich znaków. Chce wgrać Bazę na inny serwer już z wszystkimi polskimi znakami itd. Niestety używając programów typu: Notatnik +, Ogonki, Gżegżółka XP nie udało mi się przywrócić polskich znaków w pliku tekstowym Bazy. Robiłem wszystko jak trzeba, próbowałem konwertować plik z kodowaniem ISO 8859-2 czy np. format bez polskich znaków - nic nie skutkuje ;( HEELP !!